Fremstillingsmetoder

Rosevin er lavet af masser af forskellige vindruer og kan findes rundt omkring i verden. Der er forskellige fremstlillingsmetoder der bliver taget i brug når der produceres rosevin og det er hudkontakt, saignée, vin gris og affarvning.

Hudkontakt
Det hele starter med en tidlig presning af vindruer i en meget kort periode mellem 12-24 timer med hudkontakt (maceration). Under hudkontakten bliver mange smagsstoffer og farver skilt fra deres skind, frø og stængler som har stået i kontakt med musten. Rosevin har en meget kortere holdbarhed end andre vine pga. den korte macerationstid. 

Saignée
Saignée har betydningen ¨blødning¨ på fransk, og dette navn har en sammenhæng med processen hvor man fjerner saften fra musten hvor der så vil komme mere dybere farver og smag. Derefter vil gæringsprocessen begynde efter at saften er fjernet fra rødtanken. Det der så sker er at en saft med en lysfarve vil sprøjte ud af tanken, og blive produceret til rose. Hele Saignée processen er med til at gøre rosevinen mere rigere og koncentreret. 

Vin gris
Efter macerationsmetoden hvor saften adskilles fra skindene, gøres det modsatte ved vin gris metoden. Her vil saften nemlig komme i kontakt med vin gris skindene. Derefter kan der uden yderligere macerationstid fremstilles vine ved presning af de røde huddruer, her vil vinene få en meget lyserød farve.

Affarvning
Affarvning er en metode der ikke bliver brugt så meget til at producere kvalitets-rose. Her vil rødvin blive affarvet ved hjælp af kul, hvor det ikke kun er farven der bliver ændret. Ved kvalitets rosevin produktionen anvendes affarvning ikke, fordi at vinens indhold, smag og farve vil ændre sig til noget man ikke kan genkende i kvalitet rosevin.